各县（市、区）教体局、高新区农社局，局属各学校：

学校食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，事关千万家庭幸福，事关社会和谐稳定。为切实加强新冠肺炎疫情常态化防控背景下的学校食品安全管理工作，保障广大师生用餐安全，根据省、市加强餐饮暨学校食品安全工作电视电话会议有关精神，现就进一步做好学校食品安全管理工作有关事宜通知如下：

一、进一步强化学校食品安全的规范管理

（一）严格落实学校食品安全主体责任。各县（市、区）

要以“四个最严”为遵循，认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全要坚持党政同责、标本兼治的重要指示精神，认真贯彻市场监管总局、教育部、卫健委、公安部四部门联合出台的《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》，强化学校食品安全工作目标考核。各学校（含幼儿园，下同）要严格履行食品安全管理主体责任，建立以校长（园长）为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品安全责任体系，明确食品安全管理人员和每个有关环节、每个有关岗位从业人员的安全职责，层层签订食品安全责任书，确保任务到位、责任到人。

（二）严格落实学校食品安全管理制度。各学校要健全并严格执行食品安全各项管理制度，积极推行食品安全“6S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）或“4D”（4D管理是指整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）管理模式。认真落实《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》，加强准入管理和监督检查，督促承包人落实各项管理制度。督促学校食堂制定清洁、消毒制度，建立完善食品安全管理制度、操作技术规范和奖惩机制，确保责任可倒查、追责能到位。没有食堂但是提供集中供餐的学校要与取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位签订供餐合同，建立健全校外供餐管理制度。

（三）建立健全学校食品安全应急处置机制。各县（市、区）教体局要协调相关部门指导学校制定完善食品安全应急处置预案，落实应急人员、物资等，规范处置流程，构建学校食品安全应急网络。要根据应急预案扎实组织食品安全突发事件应急演练，切实提高应对突发食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力。确保一旦发生食品安全事件，能够迅速采取措施，妥善应对处置，把事态控制在最小范围。

二、进一步强化学校食品安全的自查整治

（一）强化学校食品安全自查整改。各县（市、区）、各学校要严格按照教育部、国家市场监管局和国家卫生健康委员会联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，以及河南省新冠肺炎疫情防控指挥部教育系统工作专班办公室《关于疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作的通知》（豫疫防教专办〔2020〕12号）要求，要经常性对学校原料采购与储存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样等开展自查整改，及时排除食品安全隐患。

（二）强化学校食品卫生安全监管治理。各县（市、区）教教体局要联合相关部门，加强对学校食堂、小卖部等部位检查，对硬件条件不达标、食品安全管理不到位的，督促尽快整改并跟踪问效；要深入开展校园周边综合治理，对校门口餐饮店、流动摊点食品卫生进行有效整治，确保广大师生饮食安全。各学校要完善集中用餐陪餐制度，校园饮用水管理各项制度，确保生活用水安全。

    （三）畅通学校食品安全信息反馈渠道。各学校要公开集中用餐信息，及时向师生家长公布食品进货来源、餐价、营养搭配等信息，组织师生家长代表参与学校食品安全与营养健康管理监督。要设立学校食品安全反馈和投诉热线、信箱等，完善投诉流程，认真听取师生家长意见建议，引导他们用合适的方式表达诉求并妥善处理投诉。

    三、进一步强化食源性传染病和食物中毒的防控工作

    各学校在做好新冠肺炎疫情防控工作的同时，要兼顾做好诺如等感染性病毒的预防工作。各学校要科学防控，联防联治，进一步加大学生食源性传染病防控力度，督促学生食堂落实各项食品安全管理制度，坚决杜绝学校食物中毒事件的发生。在防控工作中重点做好“五个严格落实”：

（一）严格落实食品安全法律法规和规章制度。加强对学校负责人、食品安全管理员和食品从业人员的法律法规培训和知识培训工作，做到人人熟知《学校食品安全与营养健康管理规定》，提高食品安全法律意识和知识水平。

    （二）严格落实学校食品安全隐患整治。加强对生产加工场所、食品用具及餐饮用具、食品储存设备和员工洗手间等重点区域的清洁消毒，严格区分使用蔬菜、肉类、水产类食品的清洗水池、刀具、砧板及容器，尽量减少加工贝类水产品等。

（三）严格落实学校食品安全宣传教育。学校要广泛落实食品安全教育，定期组织食品安全专题教育，并将食品安全与主题班会、课外实践相结合，发挥班主任重要作用，对学生开展经常性食品安全教育。

    （四）严格落实“互联网+明厨亮灶”的高标准建设。积极配合市场监管部门，按照时间节点高标准完成“互联网+明厨亮灶”工程建设任务，不断提高学校餐饮设施保障水平。

    （五）严格落实食堂从业人员每日晨检制度。加强食堂从业人员每日健康状况监管，杜绝交叉感染，坚决防范学校食源性传染病和食物中毒事件发生。

    四、工作要求

（一）加强组织领导。各县（市、区）、各学校要高度重视学校食品安全工作，成立学校食品安全工作领导小组，落实学校食品安全责任制，定期召开会议研究部署，采取有力措施，保证食品卫生工作，责任到位、措施到位、落实到位。

（二）强化责任落实。各级教育行政部门要指导督促学校完善食品安全相关管理制度、配备相关设施设备、对学校食品安全评价考核、加强食品安全教育和日常管理等，切实做好本辖区内学校食品安全工作。

（三）强化监督问责。市教体局即日起将对各县市区食品安全问题按照网格化分工开展督导检查。检查中若发现凡因思想不重视、措施不得力、责任不落实等造成食品安全问题、造成重大恶劣影响的，将严肃追究相关责任人的责任。

附件：1.河南省人民政府食品安全委员会关于印发全省学校食品安全专项检查工作方案的通知

2.餐饮暨学校食品安全专项检查要求表

11-关于进一步做好学校食品安全管理工作的通知 平教体办明电〔2020〕25号20206132032310.doc

2020年6月12日