为深入贯彻落实平顶山市两会关于“加强文化遗产传承保护利用，叫响‘三苏’文化新名片”的决策部署，充分发挥餐饮行业在文化传播中的载体作用，现结合我市实际，提出以下建议：

一、深挖三苏文化内涵，打造主题餐饮品牌

以三苏诗词、生平故事及饮食文化为灵感，研发具有地域特色的“三苏文化菜系”。例如，结合苏轼辞赋中提到的“松江之鲈”“江南之笋”等意象，创新本地食材的烹饪方式，挖掘苏辙与郏县的历史渊源，研发豫菜风味的“东坡肉”“东坡宴”“三苏宴”系列菜品，赋予饮食文化情感价值。将菜品命名与三苏诗词、典故结合（如“东坡醉蟹”“三苏素斋”），并在菜单、餐具设计中融入三苏书画元素，提升用餐体验的文化沉浸感。同时给前来平顶山的游客带来文旅价值。

二、构建“三苏+美食”文旅融合新场景

依托地方商业综合体规划、建设“三苏文化美食坊”，集中展示郏县豆腐菜、饸饹面、一矿肉火烧等传统美食，并增设三苏饮食文化展馆、互动体验工坊，形成“品美食、听故事、学文化”的一站式文旅消费场景。在三苏园景区内开设“东坡宴”主题餐厅，推出宋代风格宴席，策划“千年之约”文化宴，吸引游客参与。

三、强化数字化传播，扩大文化影响力

联合非遗传承人、餐饮企业开展直播活动，通过抖音、快手等平台展示三苏菜品的制作工艺与文化故事，打造“舌尖上的三苏”IP。联合高校、文化机构成立专项课题组，系统梳理三苏饮食文献，出版《平顶山三苏饮食文化图谱》，为菜品创新提供学术支撑。另外餐饮协会也可以积极举办“三苏美食文化节”等活动。

以餐饮为载体弘扬三苏文化，既是传承历史文脉的责任担当，亦是推动经济发展的创新路径。平顶山市餐饮协会将全力协同政府、企业与社会力量，共同擦亮“三苏”文化新名片，助力我市文旅产业及餐饮行业高质量发展。

尊敬的魏全付代表：

您提出的关于“在平顶山市推动“三苏”文化与餐饮行业融合发展”的建议收悉，首先，感谢您对我市文化旅游和餐饮产业发展的关心与支持。您的建议立足三苏文化资源挖掘，紧扣文旅融合发展趋势，对推动我市特色文化产业与现代服务业深度融合具有重要参考价值。市政府高度重视，立即交由市文化广电和旅游局、市商务局、郏县人民政府等相关单位进行专题研究，现将办理情况答复如下：

一、关于“深挖三苏文化内涵，打造主题餐饮品牌”

    三苏文化是我市极具代表性的历史文化名片，苏轼、苏洵、苏辙父子的文学成就与人生轨迹，蕴含着丰富的饮食文化元素。近年来，我市以郏县三苏园景区为核心，系统挖掘三苏文化中的饮食典故、诗词意象和生活场景，推动文化资源向餐饮品牌转化。一是市商务局挖掘培育了多种独具地方特色的名吃，积极赋予其文化内涵，以“舌尖史诗”为引，从东坡肉、东坡鱼等经典菜肴的文化溯源，到郏县饸饹面、鲁山揽锅菜等地方名吃的匠心传承，勾勒出平顶山“一菜一典故”的饮食脉络。组织文史专家、餐饮行业协会对三苏著作中涉及饮食的内容进行整理，提炼出“东坡肉”“槐叶冷淘”“蜜酒”等20余种与三苏相关的饮食符号，结合郏县当地食材（如郏县红牛、山野菜、豆腐菜等），研发“三苏宴”主题菜品体系，并在三苏园景区设立“三苏饮食文化展陈区”，通过图文、实物模型等形式展示三苏饮食理念。二是引导餐饮企业开发“三苏文化主题餐厅”，目前郏县已建成“东坡食坊”“三苏家宴”等5家特色餐厅，推出“东坡肘子”“子由茯苓饼”等创意菜品，店内装修融入三苏诗词、生平故事，实现“就餐即文化体验”。三是设计“三苏美食”卡通形象，开发系列文创产品（如餐具、包装礼盒），将三苏诗词镌刻于餐具、菜单，推出“诗词换美食”互动活动（游客背诵三苏诗词可享菜品折扣）。下一步计划深化与高校、餐饮协会合作，开发更多符合现代人口味的三苏主题菜品；举办“东坡美食文化季”，通过厨艺大赛、美食评选等活动提升品牌知名度。

二、关于“构建‘三苏＋美食’文旅融合新场景”

我市以“文化为魂、美食为媒、旅游为体”，推动三苏文化从静态展示向沉浸式体验升级，打造“吃、住、行、游、购、娱”一体化文旅生态。一是在三苏园景区周边规划“三苏美食文化街区”，总投资1.2亿元，一期工程已于2024年10月竣工，入驻特色餐饮商户32家，涵盖郏县豆腐菜、三苏饼等非遗美食，配套建设三苏文化体验馆、手作工坊，游客可参与“东坡饼制作”“古法酿酒”等互动项目。二是以饮食文化为线索，通过“诗词宴”“东坡会客”等场景再现三苏父子的生活雅趣，演出融入餐饮互动环节，观众可品尝剧中同款美食。此外，在郏县文庙推出“三苏诗词茶会”，结合宋代点茶技艺，开发“东坡茶宴”体验项目，2024年接待研学团队1.2万人次。 三是创新推动“三苏美食”与农业、制造业联动，引导餐饮企业与食品加工厂合作，开发三苏主题预制菜（如东坡肉礼盒），进入商超、电商平台。 下一步计划推动“三苏美食”进酒店、进景区、进社区，在市区重点商圈打造“三苏文化主题餐饮综合体”。

三、关于“强化数字化传播，扩大文化影响力”

我市积极运用数字技术激活三苏文化资源，构建“线上+线下”融合传播体系，让三苏美食文化触达更广泛群体。 一是在抖音、微信视频号制作“三苏美食制作教程”“东坡诗词里的美食”等短视频，联合头部主播开展“云游三苏园·品味东坡宴”直播活动。二是优化在三苏园景区及周边餐饮场所部署智慧系统，实现“扫码点餐—文化讲解—线上评价”一体化服务，依托美食大数据平台，分析游客消费偏好，精准推送菜品推荐和文化活动信息。 下一步计划与短视频平台合作开展“东坡美食创作大赛”，建设“三苏文化数字博物馆”，整合饮食文化、诗词、手札等资源，打造全国首个三苏美食线上知识库。

四、下一步工作重点

推动三苏文化与餐饮行业融合发展是一项系统性工程，我市将以您的建议为指引，重点做好以下工作： 一是加大政策扶持，设立三苏文化产业发展公司，对主题餐饮品牌、数字化项目给予重点关注；二是深化区域合作，与眉山、惠州等“三苏文化”相关城市建立联动机制，共同开发跨区域美食文旅线路；三是强化人才支撑，联合职业院校开设文化创意、餐饮管理专业，培养复合型人才。

再次感谢您对我市文化旅游工作的关注与支持！欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见，共同推动三苏文化传承与产业创新发展。

                             2025年6月18日